La cocina de los antropólogos

Descripción

Descripción: Ref. A110303. 14X21. 341 pág. Ilustraciones en blanco y negro. Colección Los 5 sentidos, Nº 21.Cocina. 32-E Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 8483108210
Autor: Kuper, Jessica
Editorial: Tusquets Editores S.A.
Año de publicación: 1984
Encuadernación: Paperback
En «La cocina de los antropólogos», Jessica Kuper nos sumerge en una fascinante exploración de la relación entre la gastronomía y la cultura a través de la lente de la antropología. A lo largo de sus páginas, la autora nos invita a reflexionar sobre cómo los alimentos y las prácticas culinarias son una expresión tangible de las creencias, tradiciones y valores de una sociedad.

Kuper nos guía a través de diferentes culturas y momentos históricos, revelando cómo la comida no solo es una necesidad básica, sino también un componente crucial en la construcción de la identidad y la cohesión social. Desde los rituales alimenticios de las tribus indígenas hasta las complejidades de la cocina urbana contemporánea, el libro nos brinda una visión panorámica de la diversidad culinaria que existe en el mundo.

Además, la autora analiza cómo la globalización ha transformado la forma en que nos relacionamos con la comida, generando tanto oportunidades como desafíos en términos de sostenibilidad, justicia alimentaria y preservación de las tradiciones culinarias.

Con un lenguaje accesible y ameno, «La cocina de los antropólogos» nos invita a cuestionar nuestras propias prácticas alimenticias y a ampliar nuestra comprensión de la importancia cultural y simbólica de la comida en nuestras vidas. En definitiva, este libro es una lectura imprescindible para todos aquellos interesados en explorar las complejidades de la gastronomía desde una perspectiva antropológica.