Lactosa y sacarosa

Name: Lactosa y sacarosa
SKU: 50417
Price: 10.00 EUR
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10,00 €

Ref. B50417. 24×17. 120 pág. Incluye ilustraciones en blanco y negro. Colección: Biucultur Difusión, Tomo II. Subrayado lápiz por el antiguo propietario. -Los dos carbohidratos de la dieta más cuestionados. Medicina. 49-G

Información del Libro

Estado: 2ª Mano - Buen Estado

Referencia: 50417

Encuadernación: Paperback

Año de Publicación: 1991

ISBN: 8435206289

Nº de Páginas: 120 pág.

Colección: Biucultur Difusión

Idioma: Español

Descripción: Ref. B50417. 24x17. 120 pág. Incluye ilustraciones en blanco y negro. Subrayado lápiz por el antiguo propietario. -Los dos carbohidratos de la dieta más cuestionados. Medicina. 49-G

Editorial: Cedel

Autor: F. Fossas

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SKU: 50417 Categorías: Ciencia, Medicina

Descripción
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Descripción

Lactosa y sacarosa’ es un libro escrito por Francesc Fossas que explora a profundidad dos de los azúcares más utilizados en la industria alimentaria y en la dieta diaria de las personas: la lactosa y la sacarosa.

En este texto, Fossas presenta de forma clara y detallada las propiedades químicas, físicas y nutricionales de cada uno de estos compuestos, así como su papel en la industria alimentaria y en la salud humana. Además, el autor analiza los procesos de producción de la lactosa y la sacarosa, desde su extracción de materias primas naturales hasta su aplicación en la fabricación de diversos productos.

El libro también aborda los beneficios y posibles efectos adversos del consumo de lactosa y sacarosa, así como las alternativas disponibles para aquellas personas que deben evitar su ingesta, como los edulcorantes artificiales o las fuentes alternativas de azúcares naturales.

Con un enfoque científico pero accesible para el público general, ‘Lactosa y sacarosa’ es una lectura imprescindible para todos aquellos interesados en conocer más acerca de estos dos azúcares tan presentes en nuestra vida cotidiana, ya sea por motivos de salud, nutrición o simplemente por curiosidad.