Las primeras cocinas de América

Descripción

Descripción: Ref. L17719. 14×21. 373 pág. Cocina. Alimentación. Gastronomía Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 9681671988
Autor: Coe, Sophie D
Editorial: Fondo de Cultura Económica México (FCE)
Año de publicación: 2004
Encuadernación: Paperback
«Las primeras cocinas de América» es un fascinante viaje a través de la historia culinaria de América, escrito por la reconocida antropóloga gastronómica Sophie D. Coe. En esta obra, Coe nos sumerge en las raíces de la cocina precolombina, explorando los ingredientes, técnicas y sabores que marcaron el inicio de la gastronomía en el continente americano.

El libro nos transporta a través de las civilizaciones antiguas de México, Perú, Brasil y otras regiones de América, revelando la importancia de ingredientes como el maíz, el cacao, los chiles y las papas en la alimentación de estas culturas milenarias. A través de relatos detallados y cuidadosamente investigados, Coe nos muestra cómo estas civilizaciones aprovechaban la riqueza de la tierra para crear platillos únicos y deliciosos.

Además de explorar la cocina indígena, el libro también examina el impacto de la llegada de los europeos a América en la gastronomía del continente, mostrando cómo se fusionaron ingredientes y técnicas de ambos mundos para dar origen a la cocina mestiza que conocemos hoy en día.

Con una prosa amena y accesible, «Las primeras cocinas de América» es una lectura imprescindible para todos los amantes de la gastronomía y la historia, ofreciendo una mirada enriquecedora a las raíces culinarias de América y los sabores que han perdurado a lo largo de los siglos.