La fuerza de la diferencia. La denominación de origen, un instrumento para el desarrollo

Descripción

Descripción: Ref. G78613. 14×21. 222 pág. Cocina. Alimentación. Gastronomía. 33-A Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 8488518560
Autor: Lorente, Miguel
Editorial: La Val de Onsera
Año de publicación: 2001
Encuadernación: Paperback
«La fuerza de la diferencia. La denominación de origen, un instrumento para el desarrollo» de Miguel Lorente es un libro que explora la importancia y el impacto económico, social y cultural de las denominaciones de origen en el mundo.

Lorente nos sumerge en un viaje a través de distintas regiones y países, demostrando cómo la protección de la denominación de origen no solo preserva la calidad y autenticidad de los productos, sino que también impulsa el desarrollo local, promueve la identidad cultural y fortalece la competitividad en el mercado global.

El autor analiza detalladamente cómo las denominaciones de origen han sido fundamentales en la construcción de la reputación de productos emblemáticos como el queso manchego, el vino Rioja o el aceite de oliva de Jaén, generando beneficios económicos para los productores y revirtiendo en el desarrollo de las comunidades locales.

Además, Lorente destaca el papel de las denominaciones de origen en la protección de la biodiversidad, la sostenibilidad ambiental y la innovación tecnológica en el sector agroalimentario. Con un lenguaje claro y ameno, el autor nos invita a reflexionar sobre la importancia de valorar y proteger la diversidad cultural y gastronómica a nivel mundial.

En definitiva, «La fuerza de la diferencia. La denominación de origen, un instrumento para el desarrollo» es una obra imprescindible para entender cómo la diferenciación de productos a través de la denominación de origen puede ser un catalizador para el progreso y la prosperidad de las comunidades locales en un mundo cada vez más globalizado.