Alimentación y cultura. 2 Tomos

Descripción

Descripción: Ref. G98924. 14×21. Tomo I.- 673 pág. Tomo II.- 539 pág. Ilustraciones en b/n. Cocina. Alimentación. Gastronomía. 23-H Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 8488518498
Autor: VV. AA.
Editorial: La Val de Onsera
Año de publicación: 1999
Encuadernación: Paperback
Alimentación y cultura’ es una obra imprescindible para aquellos interesados en explorar la relación entre la comida y la sociedad. Este libro, dividido en dos tomos, aborda de manera exhaustiva y multidisciplinaria la influencia que la alimentación tiene en la cultura y viceversa.

En el primer tomo, se ahonda en las prácticas alimenticias a lo largo de la historia, desde las civilizaciones antiguas hasta la actualidad. Se analizan los rituales alimenticios, las tradiciones culinarias y los tabúes relacionados con la comida, ofreciendo un panorama completo de cómo la alimentación ha sido un eje central en la conformación de las identidades culturales.

En el segundo tomo, se explora la relación entre la alimentación y la sociedad contemporánea, abordando temas como la globalización de la gastronomía, la industrialización de los alimentos y los desafíos que enfrenta la seguridad alimentaria en la actualidad. Además, se examinan las tendencias emergentes en la alimentación, como el vegetarianismo, el veganismo y la alimentación sostenible.

Los distintos autores que participan en esta obra aportan una visión interdisciplinaria y enriquecedora, combinando la antropología, la sociología, la historia y la nutrición para ofrecer un análisis completo y riguroso sobre la importancia de la alimentación en la conformación de la cultura. En definitiva, ‘Alimentación y cultura’ es un libro que invita a reflexionar sobre la forma en que nos relacionamos con la comida y cómo esta nos define como individuos y como sociedad.