El bacalao. Todo sobre su cocina

Descripción

Descripción: Ref. A73329. 15×21. 270 pág. Ilust. y fotos en b/n. y color. Cocina. Alimentación. Gastronomía. 24-G Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 8485925033
Autor: VV. AA.
Editorial: Laiz
Año de publicación: 1982
Encuadernación: Paperback
El bacalao: Todo sobre su cocina’ es una completa guía que explora las múltiples formas de preparar este versátil pescado. Con recetas tradicionales y creativas, este libro recopila las mejores técnicas y secretos para sacar el máximo partido al bacalao en la cocina.

Los autores ofrecen una introducción detallada sobre la historia y las variedades de bacalao, así como consejos para su elección y conservación. A través de sus páginas, se exploran platos clásicos como la bacalada, el bacalao a la vizcaína o la brandada de bacalao, así como propuestas más innovadoras como el tartar de bacalao o las croquetas de bacalao y algas.

Además de las recetas, el libro incluye fotografías a todo color que muestran paso a paso el proceso de elaboración de cada plato, lo que facilita la reproducción de las mismas en casa. Asimismo, se incluyen consejos para maridar el bacalao con vinos y acompañamientos adecuados, lo que permite disfrutar al máximo de esta deliciosa y saludable opción gastronómica.

En resumen, ‘El bacalao: Todo sobre su cocina’ es una obra imprescindible para todos aquellos amantes de la buena cocina y los sabores del mar. Una joya culinaria que nos invita a descubrir y disfrutar de la versatilidad y el sabor único del bacalao en todas sus formas.’