Producción de carne

Descripción

«Producción de carne» es un libro imprescindible para aquellos interesados en conocer a fondo el proceso de producción de carne, desde la cría de los animales hasta la distribución de los productos cárnicos en el mercado. El autor, J. Adonell, combina de manera magistral tanto aspectos teóricos como prácticos, ofreciendo al lector una visión completa y detallada de la cadena de producción de carne.

El libro se divide en diferentes capítulos que abordan temas como la selección de razas, la alimentación de los animales, los sistemas de cría, el manejo de los hatos, la reproducción, el sacrificio y procesamiento de la carne, entre otros. Cada capítulo está ricamente ilustrado con fotografías e infografías que facilitan la comprensión de los procesos descritos.

Adonell aborda también cuestiones importantes como la sostenibilidad de la producción de carne, el bienestar animal, las normativas sanitarias y medioambientales, y las tendencias actuales en la industria cárnica. Además, ofrece recomendaciones prácticas para mejorar la productividad y la calidad de los productos cárnicos.

En resumen, «Producción de carne» es un libro completo, riguroso y actualizado que se convierte en una herramienta indispensable para profesionales del sector agropecuario, estudiantes de veterinaria, agronomía o zootecnia, y cualquier persona interesada en conocer en profundidad el proceso de producción de carne.