Gratinados y suflés

Descripción

Descripción: Ref. F92386. 19×23. 96 pág. Fotografías e ilustraciones en color. Sello de la edit. Cocina. Alimentación. Gastronomía. 30-D Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 8424123336
Autor: Teubner, Christian
Editorial: T. Dolmen
Año de publicación: 1990
Encuadernación: Hardcover
«Gratinados y suflés» es una guía completa y detallada que explora dos técnicas clásicas de la cocina francesa: los gratinados y los suflés. Escrito por el renombrado chef Christian Teubner, este libro ofrece una amplia variedad de recetas deliciosas y creativas que harán las delicias de cualquier amante de la buena comida.

El libro comienza con una introducción a los gratinados, explicando en qué consisten, cómo se preparan y cuáles son los ingredientes básicos necesarios para elaborarlos. A lo largo de sus páginas, Teubner comparte recetas tradicionales como el gratinado de patatas dauphinois y el gratinado de berenjenas, así como propuestas más innovadoras como el gratinado de mariscos con salsa de azafrán.

Por otro lado, la sección dedicada a los suflés ofrece una gran variedad de recetas dulces y saladas que van desde el suflé de queso y espinacas hasta el suflé de chocolate y naranja. Cada receta viene acompañada de instrucciones detalladas y fotografías a todo color que ilustran el proceso paso a paso.

«Gratinados y suflés» es un libro imprescindible para aquellos que deseen experimentar en la cocina y sorprender a sus invitados con platos sofisticados y deliciosos. Con la ayuda de este libro, incluso los cocineros menos experimentados podrán dominar estas técnicas culinarias clásicas y deleitar a sus comensales con platos exquisitos y sofisticados.