Abelló. La revolución del pastel moderno

Descripción

Descripción: 25×29. 248 pág. 177 Ilust. color y 80 b/n. Enc. de la Edit. con sobrec. Arte Arte 0 27
ISBN: 8434305097
Autor: Manzano, Rafael
Editorial: Polígrafa
Año de publicación: 1987
Encuadernación: Hardcover
Abelló. La revolución del pastel moderno’ es un libro imprescindible para todo amante de la repostería y la pastelería. Escrito por Rafael Manzano, este libro narra la historia de uno de los chefs pasteleros más importantes y revolucionarios de su tiempo, Xavier Abelló.

Abelló, conocido por su creatividad y originalidad, logró cambiar para siempre la forma en la que se hacían y se veían los postres en la gastronomía moderna. En este libro, Manzano nos lleva en un viaje a través de la vida y obra de Abelló, desde sus inicios humildes hasta convertirse en un referente mundial en el arte de la pastelería.

El libro no solo nos ofrece recetas detalladas y deliciosas de los innovadores pasteles de Abelló, sino que también nos sumerge en su proceso creativo, sus técnicas revolucionarias y su filosofía culinaria. A través de fotografías impresionantes y relatos apasionantes, el autor logra transmitir la genialidad y la pasión de este gran chef pastelero.

‘Abelló. La revolución del pastel moderno’ es un libro inspirador que nos invita a cuestionar los límites de la repostería tradicional y a atrevernos a experimentar con sabores, texturas y presentaciones nuevas. Sin duda, una lectura imprescindible para todos aquellos que buscan en la cocina un arte y una forma de expresión.’