Análisis de grasas, ceras y sus mezclas comerciales
20,00 €
Descripción: Ref. G2642. 18×25. 228 pág. Ilustracione en b/n. Manchas de óxido. Enc. deteriorada, pérdida de color y esquinas gastadas. Firma ant. prop. Técnicos. 18-E Técnicos 0 27
ISBN:
Autor: Otero Aenlle, Enrique
Editorial: Dossat
Año de publicación: 1946
Encuadernación: Hardcover
1 disponibles
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Descripción
Descripción: Ref. G2642. 18×25. 228 pág. Ilustracione en b/n. Manchas de óxido. Enc. deteriorada, pérdida de color y esquinas gastadas. Firma ant. prop. Técnicos. 18-E Técnicos 0 27
ISBN:
Autor: Otero Aenlle, Enrique
Editorial: Dossat
Año de publicación: 1946
Encuadernación: Hardcover
«Análisis de grasas, ceras y sus mezclas comerciales» es una obra imprescindible para todos aquellos profesionales en el campo de la química y la industria de alimentos. Escrito por el experto Enrique Otero Aenlle, este libro proporciona un detallado y exhaustivo análisis de las diferentes técnicas utilizadas en la identificación y caracterización de grasas, ceras y sus mezclas comerciales.
El autor nos guía a través de los principios fundamentales de la química de los lípidos, explicando de manera clara y concisa los métodos analíticos más utilizados en la industria para la determinación de la composición de estos compuestos. Desde la extracción y separación de los lípidos hasta la identificación de ácidos grasos y esteroles, Otero Aenlle ofrece una visión completa y actualizada de la técnica analítica en este campo.
Además, el libro incluye numerosos ejemplos y casos prácticos que ilustran la aplicación de estas técnicas en distintos sectores industriales, lo que lo convierte en una herramienta invaluable para estudiantes y profesionales que deseen ampliar sus conocimientos en el análisis de grasas, ceras y mezclas comerciales.
En resumen, «Análisis de grasas, ceras y sus mezclas comerciales» es un libro riguroso, claro y completo que no puede faltar en la biblioteca de todo aquel interesado en el análisis de compuestos lipídicos en la industria alimentaria.
