Análisis de la leche
20,00 €
Ref. B87183. 22×15. 221 pág. Fotografías e ilustraciones en b/n. Enc. de la edit. con sobrec.deteriorada. Sello de anterior propietario en el lomo. Técnicos. 16-D
Información del Libro
Estado: 2ª Mano - Buen Estado
Referencia: 87183
Encuadernación: Hardcover
Año de Publicación: 1960
Nº de Páginas: 221 pág.
Idioma: Español
Descripción: Ref. B87183. 22x15. 221 pág. Fotografías e ilustraciones en b/n. Enc. de la edit. con sobrec.deteriorada. Sello de anterior propietario en el lomo. Técnicos. 16-D
Editorial: Dossat
Autor: N. Gerber / Karl Schneider
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Descripción
«Análisis de la leche» es un libro imprescindible para todos aquellos interesados en la industria láctea y en la calidad de este alimento tan importante en nuestra dieta. Escrito por los reconocidos expertos Gerber y Schneider, esta obra ofrece una exhaustiva guía sobre los métodos y técnicas utilizados en el análisis de la leche, desde su composición nutricional hasta la detección de posibles contaminantes.
El libro comienza con una introducción a la leche y su importancia en la alimentación humana, para luego adentrarse en los procesos de obtención y conservación de la misma. A lo largo de sus páginas, se abordan temas fundamentales como la determinación de la grasa, proteínas, lactosa y minerales presentes en la leche, así como la identificación de posibles adulterantes o contaminantes que puedan comprometer su calidad.
Además, «Análisis de la leche» incluye un capítulo dedicado a las nuevas tecnologías y tendencias en el análisis de alimentos, lo que lo convierte en una fuente de información actualizada y relevante para profesionales del sector.
En resumen, este libro es una herramienta indispensable para estudiantes, investigadores y profesionales de la industria láctea que buscan ampliar sus conocimientos sobre el análisis de la leche y garantizar la calidad de este producto tan fundamental en nuestra alimentación diaria.
Información adicional
| Peso | 0,41 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 22 × 15 cm |
