Bromatología de la cocina vasca
6,00 €
Descripción: Ref. F57420. 15×21. 56 Pág. Fotos en b/n. y color. País Vasco. 18-F País Vasco 0 27
ISBN:
Autor: Gochi Mendizábal, José María
Editorial: Caja de Ahorros Vizcaina
Año de publicación: 1978
Encuadernación: Paperback
Información del Libro
Estado: 2ª Mano - Buen Estado
Referencia: 57420
Encuadernación: Paperback
Año de Publicación: 1978
Descripción: Ref. F57420. 15x21. 56 Pág. Fotos en b/n. y color. País Vasco. 18-F País Vasco
Editorial: Caja de Ahorros Vizcaina
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Descripción
Descripción: Ref. F57420. 15×21. 56 Pág. Fotos en b/n. y color. País Vasco. 18-F País Vasco 0 27
ISBN:
Autor: Gochi Mendizábal, José María
Editorial: Caja de Ahorros Vizcaina
Año de publicación: 1978
Encuadernación: Paperback
«Bromatología de la cocina vasca» es una obra imprescindible para todos aquellos amantes de la gastronomía vasca y para aquellos que buscan profundizar en los aspectos científicos y nutricionales de esta rica tradición culinaria. Escrito por el reconocido chef Gochi Mendizábal y el experto en bromatología José María, este libro ofrece una mirada detallada y rigurosa sobre los alimentos, técnicas de cocina y sabores característicos de la cocina vasca.
La obra se estructura de manera clara y concisa, abordando temas como la historia de la gastronomía vasca, los ingredientes típicos de la región, los procesos de elaboración de platos emblemáticos y las propiedades nutricionales de los alimentos utilizados. Además, el libro incluye recetas tradicionales y consejos prácticos para incorporar los principios de la bromatología en la cocina diaria.
El estilo de escritura es accesible y ameno, lo que facilita la comprensión de conceptos complejos y hace que la lectura sea entretenida y educativa. Además, las ilustraciones y fotografías a color que acompañan el texto hacen que la experiencia de lectura sea aún más enriquecedora visualmente.
En resumen, «Bromatología de la cocina vasca» es una obra completa y bien documentada que combina la tradición culinaria vasca con el conocimiento científico de la bromatología, ofreciendo al lector una visión integral de una de las cocinas más reconocidas a nivel mundial.
