Cocina para profesionales de hoteles, restaurantes, residencias
15,00 €
Descripción: Ref. F28777. 16×21. 401 pág. Ilustraciones en b/n. Instalación, los productos, técnica culinaria, platos, estudiio de minutas… Cocina. Alimentación. Gastronomía. 7-F Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 8428302839
Autor: Loewer, E
Editorial: Paraninfo
Año de publicación: 2000
Encuadernación: Paperback
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Descripción
Descripción: Ref. F28777. 16×21. 401 pág. Ilustraciones en b/n. Instalación, los productos, técnica culinaria, platos, estudiio de minutas… Cocina. Alimentación. Gastronomía. 7-F Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 8428302839
Autor: Loewer, E
Editorial: Paraninfo
Año de publicación: 2000
Encuadernación: Paperback
«Cocina para profesionales de hoteles, restaurantes, residencias» es una obra imprescindible para todos aquellos que deseen adentrarse en el mundo de la gastronomía a nivel profesional. Escrito por E. Loewer, este libro ofrece una amplia variedad de recetas y técnicas culinarias diseñadas específicamente para chefs y cocineros que trabajan en diversos establecimientos como hoteles, restaurantes y residencias.
El contenido de este libro está organizado de manera clara y concisa, abordando desde los fundamentos básicos de la cocina hasta recetas más avanzadas y sofisticadas. Además, el autor brinda valiosos consejos y recomendaciones para optimizar el trabajo en la cocina, mejorar la presentación de los platos y satisfacer las exigencias de los comensales más exigentes.
Una de las características más destacadas de este libro es su enfoque práctico y orientado al mundo laboral, lo cual lo convierte en una herramienta invaluable para aquellos que buscan perfeccionar sus habilidades culinarias y destacarse en el competitivo mundo de la gastronomía. Con «Cocina para profesionales de hoteles, restaurantes, residencias», E. Loewer logra transmitir su pasión por la cocina y su amplio conocimiento en la materia, convirtiéndolo en un recurso imprescindible para cualquier profesional del sector.
