El Gochu asturcelta

Descripción

Descripción: Ref. A105089. 31×25. 136 pág. Incluye fotos a color. Encuadernación de la editorial con sobrecubierta deteriorada. -De la tradición rural a la cocina contemporánea. Cocina. 4-E Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN:
Autor: VV. AA.
Editorial: ACGA
Año de publicación: 2011
Encuadernación: Hardcover
El Gochu asturcelta’ es una obra que nos sumerge en la historia de la raza de cerdos asturcelta, originaria de la región de Asturias en España. Este libro recopila información detallada y precisa sobre las características, hábitos y cuidados de estos animales, así como su importancia en la cultura y tradición asturiana.

Los autores de esta obra nos presentan testimonios de pastores y ganaderos que han trabajado con el gochu asturcelta, brindando una visión cercana y auténtica de la relación que se establece entre el ser humano y este animal. A través de sus páginas, podemos conocer la importancia de preservar esta raza autóctona, cuya carne es apreciada por su sabor y calidad.

Además, el libro aborda la importancia de la conservación y recuperación de razas autóctonas en peligro de extinción, destacando el papel fundamental que juegan en la diversidad genética y en la economía rural. Con un lenguaje claro y ameno, los autores nos invitan a reflexionar sobre la importancia de valorar nuestras tradiciones y el patrimonio natural que nos rodea.

En definitiva, ‘El Gochu asturcelta’ es una obra imprescindible para aquellos amantes de la ganadería, la gastronomía y la historia, que deseen adentrarse en el fascinante mundo de esta raza de cerdos única en el mundo.