El movimiento Demo y la nueva cocina vasca (desobediente)

Descripción

Descripción: Ref. F41501. 14×21. 218 pág. Política. 10-G Política 0 27
ISBN: 8496310132
Autor: Ahedo, Igor
Editorial: Alga
Año de publicación: 2004
Encuadernación: Paperback
«El movimiento Demo y la nueva cocina vasca (desobediente)» es un libro fascinante que nos sumerge en el mundo de la gastronomía vasca desde una perspectiva innovadora y desafiante. El autor, Igor Ahedo, nos introduce en el contexto histórico y cultural que dio lugar al surgimiento del movimiento Demo, un colectivo de chefs vascos que revolucionaron la escena culinaria con su enfoque vanguardista y su espíritu de rebeldía.

A lo largo de sus páginas, Ahedo nos guía a través de la evolución de la cocina vasca, desde sus raíces tradicionales hasta las influencias contemporáneas que han marcado su desarrollo. Nos muestra cómo el movimiento Demo rompió con las convenciones establecidas, desafiando las normas y explorando nuevas formas de entender la gastronomía. A través de entrevistas con los protagonistas de esta revolución culinaria, el autor nos ofrece una visión íntima y reveladora de sus inspiraciones, motivaciones y desafíos.

Además de explorar la historia y la filosofía detrás del movimiento Demo, el libro también nos invita a descubrir las deliciosas creaciones gastronómicas que han surgido de esta corriente. Con fotografías impresionantes y recetas innovadoras, «El movimiento Demo y la nueva cocina vasca (desobediente)» es una oda a la creatividad y al ingenio culinario que ha puesto a la cocina vasca en el mapa internacional.

En resumen, este libro es una lectura obligada para todos los amantes de la gastronomía que deseen conocer más sobre el impacto del movimiento Demo en la escena culinaria vasca y mundial. Una obra apasionante y reveladora que deleitará tanto a chefs profesionales como a aficionados a la cocina.