El pescado en la alimentación de Castilla y León durante los siglos XVIII y XIX
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Descripción: Ref. B17942. 17×24. 496 pág. Ilust. y b/n. Gastronomía. Castilla y León. 39-G Castilla y León 0 27
ISBN: 8477196184
Autor: Cubillo de la Puente, Roberto
Editorial: Universidad de León
Año de publicación: 1998
Encuadernación: Paperback
Información del Libro
Estado: 2ª Mano - Buen Estado
Referencia: 17942
Encuadernación: Paperback
Año de Publicación: 1998
ISBN: 8477196184
Editorial: Universidad de León
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Descripción
Descripción: Ref. B17942. 17×24. 496 pág. Ilust. y b/n. Gastronomía. Castilla y León. 39-G Castilla y León 0 27
ISBN: 8477196184
Autor: Cubillo de la Puente, Roberto
Editorial: Universidad de León
Año de publicación: 1998
Encuadernación: Paperback
«El pescado en la alimentación de Castilla y León durante los siglos XVIII y XIX» de Roberto Cubillo de la Puente es un exhaustivo estudio que analiza la importancia y el papel del pescado en la alimentación de esta región durante dos siglos clave de su historia. A través de una minuciosa investigación, el autor nos sumerge en la forma en que el pescado fue consumido, comercializado y valorado en la sociedad castellano-leonesa de la época.
Cubillo de la Puente nos presenta un panorama detallado de cómo la pesca y el consumo de pescado se fueron adaptando a las condiciones y costumbres de una región eminentemente terrestre, donde el acceso a este alimento era más limitado que en zonas costeras. Además, explora cómo factores como la religión, la economía y las creencias populares influyeron en la percepción y el uso del pescado en la dieta cotidiana de la población.
A través de fuentes primarias y secundarias, el autor construye un análisis riguroso y ameno que nos permite comprender la evolución de los hábitos alimenticios de Castilla y León a lo largo de dos siglos de historia. Con un estilo claro y accesible, Cubillo de la Puente logra transmitirnos la importancia de este alimento en la vida de las personas de la época, así como su relevancia en la configuración de la identidad gastronómica de la región.
En definitiva, «El pescado en la alimentación de Castilla y León durante los siglos XVIII y XIX» es una obra imprescindible para aquellos interesados en la historia de la alimentación, la cultura popular y la gastronomía regional. Una lectura enriquecedora que nos invita a reflexionar sobre la importancia de la comida en la construcción de nuestra historia y nuestra identidad.
