Elayotecnia.

Descripción

Descripción: Ref. H41051. 16×21. 464 pág. – Extracción del aceite de oliva. Modernización de esta industria. Utilización de sus residuos. Ilust. y fotos b/n. Enc. de la Edit. con sobrecubierta deteriorada. Técnicos. 4-E Técnicos 0 27
ISBN:
Autor: de Soroa y Pineda, José María
Editorial: Dossat
Año de publicación: 1959
Encuadernación: Hardcover
Elayotecnia’ es un libro que nos sumerge en el fascinante mundo de la tecnología aplicada a la producción de aceite de oliva. Escrito por José María de Soroa y Pineda, este texto es una obra imprescindible para aquellos que quieren comprender a fondo el proceso de elaboración del oro líquido de la gastronomía mediterránea.

El autor nos guía a lo largo de las diferentes etapas de la elayotecnia, desde la recolección de las aceitunas hasta la obtención del aceite virgen extra. Nos adentra en los sistemas de extracción, en los métodos de conservación y en las técnicas de cata para distinguir las diferentes variedades de aceite de oliva.

Además, ‘Elayotecnia’ no solo se centra en los aspectos técnicos de la producción de aceite, sino que también aborda la importancia cultural, económica y social que este producto tiene en la sociedad mediterránea. A través de sus páginas, el lector descubrirá la riqueza y la diversidad de los olivares, así como la pasión y la dedicación que los elayotecnólogos ponen en su trabajo.

En resumen, ‘Elayotecnia’ es un libro de referencia para todos aquellos interesados en el mundo del aceite de oliva, tanto productores como consumidores. Con un lenguaje claro y accesible, José María de Soroa y Pineda nos brinda una visión completa y detallada de este apasionante universo, que sin duda dejará huella en todos los amantes de la buena cocina.