Mataderos, carnes y substancias alimenticias
35,00 €
Descripción: s/f. 16×21. 726 pág. Enc. de la Edit. Ilust. y fotos b/n. y láminas color. Firma y sello del anterior propietario. Veterinaria Veterinaria 0 27
ISBN:
Autor: Arán, Santos
Editorial: El Autor
Año de publicación:
Encuadernación: Hardcover
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Descripción
Descripción: s/f. 16×21. 726 pág. Enc. de la Edit. Ilust. y fotos b/n. y láminas color. Firma y sello del anterior propietario. Veterinaria Veterinaria 0 27
ISBN:
Autor: Arán, Santos
Editorial: El Autor
Año de publicación:
Encuadernación: Hardcover
En el libro «Mataderos, carnes y substancias alimenticias» escrito por Santos Arán se aborda de manera detallada y exhaustiva todo lo relacionado con la industria de la carne y sus procesos de producción. Desde la crianza y alimentación del ganado, pasando por el transporte y llegando hasta los mataderos, el autor nos sumerge en un mundo lleno de información técnica y científica que nos permite comprender a fondo este sector tan importante de la economía.
Arán aborda temas como la inspección veterinaria, la elaboración y conservación de la carne, así como las substancias alimenticias utilizadas en este proceso. Además, se adentra en aspectos legales y éticos que rodean a esta industria, generando una reflexión sobre la importancia de garantizar la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos.
A través de una prosa clara y precisa, el autor logra transmitir sus conocimientos de forma accesible para el lector, sin perder la rigurosidad y profundidad necesarias para abordar un tema tan complejo. Con evidencias científicas y datos actualizados, «Mataderos, carnes y substancias alimenticias» se convierte en una obra imprescindible para todos aquellos interesados en la industria cárnica y en la seguridad alimentaria en general.
En resumen, este libro es una guía completa y detallada sobre el proceso de producción de la carne y sus implicaciones, que nos invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación segura y de calidad.
