Antropología de la Nutrición. Técnicas, métodos y aplicaciones

Descripción

Descripción: Ref. F41220. 14×21. 277 pág. Técnicas, métodos y aplicaciones. Cocina. Alimentación. Gastronomía. 24-E Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 848746212X
Autor: Marrodán Serrano/ González Montero de Espinosa/ Prado Martínez
Editorial: Noesis
Año de publicación: 1995
Encuadernación: Paperback
«Antropología de la Nutrición: Técnicas, métodos y aplicaciones» es un libro exhaustivo y completo que aborda de manera detallada la relación entre la alimentación y la antropología. Los autores, Marrodán Serrano, González Montero de Espinosa y Prado Martínez, combinan sus conocimientos en nutrición y antropología para ofrecer al lector una perspectiva única sobre cómo la cultura, la sociedad y la biología influyen en nuestros hábitos alimenticios.

El libro comienza explorando las diferentes técnicas y métodos utilizados en antropología para estudiar la nutrición, desde la observación participante hasta los análisis antropológicos de la alimentación. A lo largo de sus páginas, se analizan también las implicaciones de la globalización en la alimentación, la relación entre la nutrición y la salud pública, y la importancia de la diversidad cultural en la alimentación.

Además, «Antropología de la Nutrición» incluye casos de estudio y ejemplos prácticos que ayudan a ilustrar los conceptos teóricos presentados, lo que lo convierte en una lectura accesible y enriquecedora tanto para estudiantes como para profesionales del campo de la nutrición y la antropología.

En resumen, este libro es una herramienta imprescindible para aquellos interesados en explorar en profundidad la intersección entre la alimentación y la antropología, y ofrece una visión integral y actualizada sobre un tema de vital importancia en la sociedad actual.