FRIGOCONSERVACIÓN DE LA FRUTA
15,00 €
Descripción: Ref. A36019. 14×20. 370 pág. + 6 desplegables. Técnicos. 31-C Técnicos 0 27
ISBN: 8470032577
Autor: Durán Torrallardona, Sebastián
Editorial: Aedos
Año de publicación: 1982
Encuadernación: Paperback
1 disponibles
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Descripción
Descripción: Ref. A36019. 14×20. 370 pág. + 6 desplegables. Técnicos. 31-C Técnicos 0 27
ISBN: 8470032577
Autor: Durán Torrallardona, Sebastián
Editorial: Aedos
Año de publicación: 1982
Encuadernación: Paperback
Frigoconservación de la fruta’ es una obra indispensable para aquellos interesados en el almacenamiento y conservación de frutas. El autor, Sebastián Durán Torrallardona, experto en el campo de la frigoconservación, ofrece en este libro una detallada guía sobre las técnicas y procesos necesarios para mantener la frescura y calidad de las frutas por períodos prolongados.
El libro aborda temas como la influencia de la temperatura y la humedad en la conservación de las frutas, las mejores prácticas para el almacenamiento en frío y en atmósfera controlada, así como la importancia de la madurez en el momento de la recolección para garantizar una óptima conservación.
Además, Durán Torrallardona explora las diferentes tecnologías disponibles para la frigoconservación, desde los sistemas más simples hasta los más avanzados, brindando al lector una visión completa de las opciones a su disposición.
La obra se presenta de forma clara y concisa, con ejemplos y casos prácticos que facilitan la comprensión de conceptos técnicos y científicos. Además, el autor incluye recomendaciones y consejos basados en su amplia experiencia en el sector, lo que hace que este libro sea una herramienta valiosa tanto para profesionales como para estudiantes relacionados con la agricultura y la industria alimentaria.
En resumen, ‘Frigoconservación de la fruta’ es un recurso imprescindible para todos aquellos interesados en la conservación de frutas y en la optimización de los procesos de almacenamiento en frío.
