Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. UF0065
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Ref. B110146. 24X17. 156 pág. – Certificado de profesionalidad HOTRO408. cocina MF0260_2>UF0065. Anotaciones y subrayado a lapicero. Imágenes a color. Cocina, alimentación y gastronomía. 50-F
Información del Libro
Estado: 2ª Mano - Buen Estado
Referencia: 110146
Encuadernación: Paperback
Año de Publicación: 2016
ISBN: 9788428337809
Nº de Páginas: 156 pág.
Idioma: Español
Descripción: Ref. B110146. 24X17. 156 pág. - Certificado de profesionalidad HOTRO408. cocina MF0260_2>UF0065. Anotaciones y subrayado a lapicero. Imágenes a color. Cocina, alimentación y gastronomía. 50-F
Editorial: Paraninfo
Autor: VV.AA
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Descripción
El libro «Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. UF0065» es una obra imprescindible para todos aquellos que deseen adentrarse en el mundo de la gastronomía y la cocina profesional. Escrito por un equipo de autores expertos en el tema, este manual aborda de manera detallada y exhaustiva todos los aspectos relacionados con la preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
En sus páginas, se pueden encontrar desde técnicas de despiece y corte de diferentes tipos de carnes, hasta métodos de conservación y almacenamiento adecuados para mantener la calidad y frescura de estos alimentos. Además, se incluyen recomendaciones sobre el uso de diferentes herramientas y utensilios, así como normas de higiene y seguridad alimentaria que son fundamentales en el sector gastronómico.
El libro se encuentra estructurado de manera clara y ordenada, lo que facilita la comprensión y el aprendizaje de los conceptos y procedimientos presentados. Además, cuenta con numerosas ilustraciones y fotografías que ayudan a visualizar de forma práctica cada paso a seguir.
En resumen, «Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. UF0065» es una guía completa y detallada que se convierte en una herramienta indispensable para estudiantes de cocina, chefs profesionales y todas aquellas personas apasionadas por el mundo de la gastronomía que deseen ampliar sus conocimientos en este campo.
Información adicional
| Peso | 0,36 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 24 × 17 cm |
