Diez siglos de cocina en Madrid. De los mesones de ayer a los restaurantes de hoy

Descripción

Descripción: 18×25. 200 págs. Ilustraciones y fotografías en blanco y negro. Encuadernación de la editorial con sobrecubierta. Cocina. Alimentación. Gastronomía Cocina, alimentación y gastronomía 0 27
ISBN: 8475837034
Autor: Díaz, Lorenzo
Editorial: Folio
Año de publicación: 1994
Encuadernación: Hardcover
Diez siglos de cocina en Madrid’ es un viaje fascinante por la historia culinaria de la capital española, desde sus humildes mesones de antaño hasta los refinados restaurantes de la actualidad. Escrito por Lorenzo Díaz, un reconocido experto en gastronomía, este libro nos sumerge en las tradiciones culinarias de Madrid a lo largo de los siglos, explorando cómo la comida ha evolucionado y se ha adaptado a lo largo del tiempo.

A través de detalladas investigaciones y anécdotas, Díaz nos muestra la influencia de la cocina árabe, judía y cristiana en la gastronomía madrileña, así como la importancia de los mercados y productos locales en la creación de platos emblemáticos. Además, el autor nos lleva a descubrir los sabores y técnicas culinarias que han perdurado a lo largo de los años, así como las innovaciones y fusiones gastronómicas que han surgido en la ciudad.

Con una prosa amena y cercana, Díaz logra transportarnos a diferentes épocas y escenarios culinarios, permitiéndonos conocer de cerca a cocineros, mesoneros y personajes históricos que han dejado su huella en la cocina madrileña. Además, el libro está bellamente ilustrado con fotografías y recetas tradicionales que invitan a los lectores a sumergirse en el rico universo gastronómico de Madrid.

En definitiva, ‘Diez siglos de cocina en Madrid’ es una obra imprescindible para los amantes de la gastronomía y la historia, que nos invita a descubrir y saborear la rica herencia culinaria de la capital española.